La Estrella, Fruity Red Bourbon - 250 Gr.
Café incroyable, fraise douce, pêche mûre, mûre, pomme rouge et éclairs de citron. Juteux, vibrant et velouté.
Domaine: La Estrella, La Risalda (Paysage de café traditionnel UNESCO)
Producteur: Café de Altura caféiculteurs
Processus: naturel
Altitude: 1750 m d'altitude
La description
La Finca la Rivera est située dans le village de La Estrella dans la municipalité de Santa Rosa de Cabal dans le département de Risaralda. Ses terres font partie du paysage culturel du café colombien. "Patrimoine mondial" UNESCO 2011. La famille propriétaire de la Finca La Rivera est issue de grands-parents qui se consacraient à la culture du café ainsi qu'à d'autres cultures typiques de la région et qui vivent ensemble dans des plantations de café telles que le maïs, les haricots, les bananes et agrumes entre autres. Ils chérissent les traditions et mettent en œuvre de nouvelles techniques de culture et de fermentation au fil des ans. Chaque membre qui travaille à la ferme a le talent qui les amène à sélectionner les meilleurs fruits, le respect de leur travail et l'engagement d'apporter à la tasse, une boisson qui exprime toute la complexité et la beauté de la culture du café colombienne. Ces terres sont cultivées à une hauteur moyenne de 1 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, ont des précipitations de 1 900 mm et sont rafraîchies par les vents froids provenant des sommets enneigés du Ruíz et de Tolima. À La Finca la Rivera, l'agriculture intensive a été remplacée par une agriculture de moindre productivité mais avec des attributs et des qualités exceptionnels. Il a été divisé en lots de cafés traditionnels et exotiques, ces cafés en fonction de leurs profils sont choisis pour être traités avec différentes techniques bénéfiques perfectionnées par eux-mêmes, ce qui les conduit aujourd'hui à être reconnus pour leurs cafés uniques et surprenants.
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