Hola Amigos!

Je me présente ...

Je m'appelle Felipe et je suis heureux que vous lisiez ici mon projet fou Andes Coffee. Je viens du Chili et j'habite en Allemagne depuis 2012. J'ai fait mes études en administration des affaires internationales à Münster. Après avoir réfléchi longtemps si je revenais ou restais, j'ai décidé de rester en Europe, mais avec une conviction, faire quelque chose qui peut changer des vies en Amérique latine. Depuis que je suis jeune, j'ai une forte passion pour le café, mais j'avais complètement tort sur ma conception du bon café, jusqu'à ce que je rencontre des producteurs de Colombie qui m'ont montré le café de spécialité et sa grande importance.

Saviez-vous que le café est négocié en Bourse et que ses prix se situent historiquement autour de 1 USD le Kg.? pensez-vous que c'est vraiment juste pour les agriculteurs et les producteurs? eh bien, pour nous, ce n'est pas le cas. C'est pourquoi le marché du café a pris au sérieux l'application de nouveaux changements.

C'est pourquoi le marché du café a constamment évolué ces dernières années. En tant qu'Andes Coffee, nous voulons faire partie de ce changement.
Les changements que nous mentionnons, sont par exemple: un meilleur contrôle des temps de récolte, des processus plus efficaces de séchage et de nettoyage des fruits, en considérant une meilleure utilisation des sources d'eau. En termes simples, mais en termes plus profonds, nous travaillons à la recherche de nouveaux cépages, des processus de fermentation contrôlés (oui, l'un des processus du café est la fermentation) et bien d'autres choses que ce monde merveilleux du café nous montre.
Tout comme le vin a commencé il y a de nombreuses années, le café de spécialité cherche aujourd'hui à suivre cette voie de l'excellence et de l'expérience gustative.